Em fazendas de gado leiteiro, a vaca e o bezerro são freqüentemente separados logo após o nascimento. Não é assim em lugares na Suíça como em Gommiswald. Tudo funciona um pouco diferente por lá.
Você pode beber este leite com a consciência limpa
Cresce o número de fazendeiros que administram seus negócios como a família de agricultores Gmür em Gommiswald, no cantão de Saint Gallen. O cotidiano da vaca-leiteira suíça é diferente por esses lados. Não se aplica o modelo padrão onde elas são retiradas de seus filhotes logo após o nascimento. Infelizmente, na grande maioria da pecuária internacional, os bezerros são freqüentemente mantidos fora do estábulo em um iglu, uma espécie de cabana de plástico – sozinhos.
Um copo de leite no café da manhã, a manteiga no pão, o queijo no prato: quando consumimos leite, geralmente isso significa um bezerro sem mãe. Uma forma de pecuária mais sustentável, que respeita os animais e o meio ambiente ganha força na Suíça. Um exemplo é o fazendeiro Roman Gmür. Ele representa uma parte do mercado que depende da criação de bezerros (Muka). Nesse modelo, os bezerros não são mais separados de suas mães, eles podem ficar com as vacas por cerca de quatro meses, usufruindo do leite que foi produzido para ele – o que sobra é ordenhado.
Leite muka em demanda entre os suíços
Os Gmürs estão entre os primeiros a produzir leite muka. Apenas uma dúzia ou mais de fazendas fazem isso – cerca de uma em cada mil, do total de cerca de 19.000 fazendas leiteiras na Suíça. O que deve dissuadir muitos agricultores é o fato desse tipo de criação de animais não ser apenas exigente, mas também levar a perda de lucros.
Uma vaca-leiteira suíça dá uma média de cerca de 7.000 litros de leite por ano. De acordo com cálculos do Instituto Thünen. Um fazendeiro de Muka pode ordenhar até 1.600 litros a menos por vaca porque os bezerros bebem parte do leite. Com um rebanho de 25 vacas – que corresponde à atual média suíça em fazendas leiteiras – isso resulta em 26 mil francos a menos de receita por ano.
Mas quanto sofrimento pode ser esperado de um animal que relocamos para nosso benefício? Muitos suíços estão cada vez mais conscientes dessa questão. A demanda por produtos que representam uma agropecuária sustentável está aumentando vertiginosamente.
No cantão de Berna e no oeste da Suíça, empresas que confiam no novo modelo uniram forças para formar a associação Cowpassion e vender seus produtos sob o rótulo de mesmo nome. “Existem listas de espera com várias centenas de pessoas.
Os ativistas dos direitos dos animais consideram a criação de bezerros especialmente amigável aos animais. “O estresse da separação após o nascimento é eliminado”, disse Nadja Brodmann, do Zurich Animal Welfare. “As vacas sofrem quando o bezerro é tirado delas, e às vezes choram por seu bezerro durante dias.” Menos estresse também significa melhor saúde, segundo Brodmann: “Os bezerros se beneficiam da proteção dos anticorpos maternos. Isso reduz o uso de antibióticos. “
O motivo da lenta adesão ao novo conceito se deve ao preço do leite. “É tão profundo que manter Mukas só dá lucro com marketing direto, fazendas remotas não têm chance”, diz Brodmann. Além disso, existe “uma desproporção flagrante” nos pagamentos diretos. 2,8 bilhões de francos fluem para a agricultura todos os anos, “dos quais apenas dez por cento são contribuições para o bem-estar animal”.
Jornalista